Mente despierta: un blog sobre filosofía.
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#madriña
Aunque este post va dedicado al Restaurante A Maceta de Santiago, del cual me inspiré para proponerle a Adrián el plato del miércoles en Radio Coruña, el tartar de atún rojo, permitidme que las primeras líneas sean para el tartar de atún de Miga…madre de Dios del amor hermoso!!!! Adictivo, sublime, espectacular…tenéis que probarlo!!! Y…
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#rotilio
El cocinero de Miga, Adrián Felipez, nos desvela como cocinaría él el ‘coulant de pulpo’ que sirven en La Taberna de Rotilio de Sanxenxo. Un nuevo ejemplo de que con una buena base, la reinterpretación de los típicos platos gallegos es más fácil: Pulpo, patatas, aceite y pimentón se convierten en un Coulant de pulpo…
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#cocinademercado
Gracias a Adrián Felipez he descubierto porque lloro con algunos platos, al menos porque se me caía la lágrima con el huevo a la carbonara de Culler de Pau…en seguida os lo cuento… Un nuevo bocado para taste, eat and enjoy, ahora también en la radio, gracias a Mayte González y su Hoy por Hoy…
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#sanjuan
La inmensidad del universo al alcance de los sentidos está más cerca de lo que nos podamos imaginar. En el concello ourensán de A Veiga y de la mano, o mejor dicho, de la óptica de Óscar Blanco, la belleza infinita de nuestro cielo se presenta así:No era mi primera vez…no será la última porque…
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#vivalavida
Seis años… el tiempo pasa muy rápido y las ausencias se hacen eternas. Es el recuerdo, la memoria, los que las mantienen cerca. Hablamos del silencio, el que deja el que se va, pero seguimos hablando aunque sea del silencio…hay que seguir. Y hay que celebrar que seguimos, que seguimos compartiendo ausencias, silencios y todo…
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#kohlanta
Vietnam, China, Tailandia…los sabores de Asia estarán en nuestra agenda dentro de muy poquito gracias a la apertura del esperado proyecto del ganador de la primera edición de Incitus, Gonzalo Somoza. Koh Lanta abrirá sus puertas en breve, su cocina ya la ha abierto y los que hemos tenido la fortuna y el privilegio de…
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#semanadepasión
Tiempo de pasión, de reflexión, de relax…y qué mejor lugar que a Costa da Morte. Cerquita de casa, a un paso belleza desbordante, naturaleza en estado puro. Tiempo de reencuentros, de momentos, de desconexión. Las ganas de Laxe eran y son siempre infinitas, así que había que matar el bicho…un poco de la mejor arena…
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#callos
Una reflexión en el medio del mar me ha llevado a esta serie de #platosdetodalavida o #platosdelasabuelasymadresdeantes que comienza con mi plato favorito: los callos. La idea nació sobre la tabla de paddle, cuando mi prima Conchi soltó la pregunta…cuando nuestras madres se cansen de cocinar, quién va a seguir haciendo esos platos que tanto nos…
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@arallotaberna
Sólo es cuestión de estar atentos y dejarse llevar por las situaciones en las que de repente nos podemos ver inmersos… y es que en cualquier lugar se puede producir un momento maravilloso, un momento que nos saca de nuestra rutina y nos permite conocer a personas con interesantes historias de vida de las que…
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@alma
Tremo coa emoción, sen poder evitar as bágoas, ao pensar todo o que un pequeno lugar significa para min. A casa do Marroco, en San Cremenzo, á que necesito ir cada pouco para encherme dos aloumiños da avoa Narcisa, para sentir que meu pai e meu avó seguen presentes e para escoitar berrar a miña…
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