Mente despierta: un blog sobre filosofía.
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#espárragosdetudela
“Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”. Lo dice un viejo refrán castellano y como la mitad de los refranes es muy cierto, al menos yo sí me quedo con los espárragos de abril, con los blancos y también con los verdes. Tesoros…
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#potajedevigilia
Metidos de lleno en la Semana Santa parece que el cuerpo nos pide tradición, y la tradición gastronómica de esta época del año pasa irremediablemente por el bacalao, el potaje de vigilia o las golosas torrijas. Nuestra querida Mayte González, apasionada como es del buen comer en general y en particular del potaje de vigilia,…
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#armonía
armonía de quesos y vinos Armonía, ¡qué bonita palabra! De quesos y vinos, de texturas y sabores, de notas aromáticas, de insaciables aprendices y locuaces maestros…armonías varias de las que hemos disfrutado de la mano de Alejandro Paadín y Enrique Rodríguez en el acogedor y también armonioso segundo piso de el Almacén Concept Store. Se…
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#nanapancha
Siiiii!!!! Tenía que ganar Nana Pancha!!! No mames wey pinche cabrón!!! La 3ª edición de Incitus ‘condena al éxito’ a Ana Elorza y a su proyecto Nana Pancha, cantina y antojería, una mezcla de sabores y emociones que nos cautivarán seguro. La conocí cuando Lalo Somoza de Koh Lanta, ganador del Primer Incitus, hacía pruebas antes de inaugurar su exitoso local.…
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#alareira
“¡Pablo come todo o plátano!…¡Pablo, bebe todo o leite!”…es el recuerdo cariñoso que me viene a la cabeza de cuando su madre Pilar le perseguía mientras jugábamos delante de nuestras casas. Y no desistía hasta que el chaval hubiera acabado toda la merienda…y ¡qué merienda! No sé cómo hará ahora Pablo con su pequeño Xenxo,…
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#a terra…en portugal
Ya lo he dicho más veces, y no me cansaré de repetirlo…adoro Portugal. Son tan plenos los recuerdos que me trae este país que no puedo más que querer a esta tierra vecina. Y lo mejor de todo es que con cada visita descubro algo nuevo. En este caso, el pequeño tesoro para añadir a…
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#alborada
Dos opciones, dos menús…la diferencia la cantidad, no la calidad. Elegimos Gallaecia, más grande que Crunia, cómo no podía ser de otra manera. Producto de temporada, de mercado. Producto exquisito, cuidado, delicioso. Atención y presentación estelar, haciendo honor a la estrella que luce el Restaurante Alborada de La Coruña.No están por orden de salida, ya…
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#setas
¡Bienvenida la temporada de otoño! La temporada de los buenos sabores, de los ricos productos que nos ofrecen la tierra y el mar, época de guisos, de platos de cuchara y época de SETAS!!! Aprovechando este magnífico tiempo, el otro día salimos a por unos pocos níscalos. Nuestro vecino de San Clemente, Ramiro, nos llevó…
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#navajas
Qué manera de comer! Días de desconexión de mente, que no de estómago. Aprovechando el puente del 15 de agosto y después de resolver unos asuntillos, me he venido a disfrutar de la paz de San Clemente. No hay sitio mejor para relajarse y disfrutar de la vida tranquila, rodeada de naturaleza y buenos alimentos,…
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#merluza
Tal y como os cuento en Mundiario, según vamos sumando miércoles va creciendo el reto. Encontrar una receta que se le resista a Adrián Felipez se antoja cada vez más difícil. Y es que programa a programa el chef de Miga está demostrando que no hay plato que se le resista. El joven cocinero acepta…
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