Categoría: #platosdetodalavida
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#sopa
Con tanto virus suelto y el termómetro en posición invernal, además de la necesidad imperiosa de empezar a limpiar los excesos navideños, solo puedo pensar en una rica y calentita sopa. Creo que es el mejor remedio para conseguir aliviar todos los males de estos fríos y lluviosos días. Un buen plato humeante de sopa…
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#banqueterural
No me canso de decir que cualquier motivo, incluso ninguno, es fantástico para reunirse en torno a una mesa…y si esa mesa está en la aldea y caldeada por el fuego de la cocina y de la ‘lareira’, poco más se puede pedir. Un antojo de marisco, mal antojo por cierto en estas fechas en…
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#amundiña sabe a mar
El restaurante que te regala la pureza de la Costa da Morte en cada bocado. Puro sabor a mar. Lo consiguen en casi cada plato en A Mundiña gracias al agua del Océano Atlántico que descansa en el sótano de su nuevo local en A Coruña. Y es que ya lo dicen los de Corme:…
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#marmitako
Para no echar de menos el bonito, aprendemos a conservarlo con lo que nos sobra del marmitako. Se acaba la temporada del bonito, se acaba el verano, pero no por ello debemos renunciar a este sabroso pescado el resto del año. Adrián Felipez, de Miga Coruña, nos ha enseñado a hacer conservas de bonito para…
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#callosdemigasinmiga
En los últimos días me he encontrado con varios artículos que ponen en duda la longevidad de la nueva cocina, también en Galicia, mencionando incluso la posible existencia de una burbuja gastronómica. Cierto es que la moda ‘foodie’ y ‘food porn’ nos invade, con fotos de comida por todas partes. Pero, no coincido cuando califican…
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#potajedevigilia
Metidos de lleno en la Semana Santa parece que el cuerpo nos pide tradición, y la tradición gastronómica de esta época del año pasa irremediablemente por el bacalao, el potaje de vigilia o las golosas torrijas. Nuestra querida Mayte González, apasionada como es del buen comer en general y en particular del potaje de vigilia,…
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#navajas
Qué manera de comer! Días de desconexión de mente, que no de estómago. Aprovechando el puente del 15 de agosto y después de resolver unos asuntillos, me he venido a disfrutar de la paz de San Clemente. No hay sitio mejor para relajarse y disfrutar de la vida tranquila, rodeada de naturaleza y buenos alimentos,…
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#merluza
Tal y como os cuento en Mundiario, según vamos sumando miércoles va creciendo el reto. Encontrar una receta que se le resista a Adrián Felipez se antoja cada vez más difícil. Y es que programa a programa el chef de Miga está demostrando que no hay plato que se le resista. El joven cocinero acepta…
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#callos
Una reflexión en el medio del mar me ha llevado a esta serie de #platosdetodalavida o #platosdelasabuelasymadresdeantes que comienza con mi plato favorito: los callos. La idea nació sobre la tabla de paddle, cuando mi prima Conchi soltó la pregunta…cuando nuestras madres se cansen de cocinar, quién va a seguir haciendo esos platos que tanto nos…