Mente despierta: un blog sobre filosofía.
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#zanahorias
¡Cómo nos apetece un delicioso plato de comida en estos días de temporales! Después de Gabriel ha venido Helena y nos ha dejado el mercado con poco producto de mar así que es un buen momento para acudir a nuestra preciosa huerta que sí se beneficia de todo el agua que está cayendo. Cierto es…
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#sopa
Con tanto virus suelto y el termómetro en posición invernal, además de la necesidad imperiosa de empezar a limpiar los excesos navideños, solo puedo pensar en una rica y calentita sopa. Creo que es el mejor remedio para conseguir aliviar todos los males de estos fríos y lluviosos días. Un buen plato humeante de sopa…
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#banqueterural
No me canso de decir que cualquier motivo, incluso ninguno, es fantástico para reunirse en torno a una mesa…y si esa mesa está en la aldea y caldeada por el fuego de la cocina y de la ‘lareira’, poco más se puede pedir. Un antojo de marisco, mal antojo por cierto en estas fechas en…
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#amundiña sabe a mar
El restaurante que te regala la pureza de la Costa da Morte en cada bocado. Puro sabor a mar. Lo consiguen en casi cada plato en A Mundiña gracias al agua del Océano Atlántico que descansa en el sótano de su nuevo local en A Coruña. Y es que ya lo dicen los de Corme:…
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#marmitako
Para no echar de menos el bonito, aprendemos a conservarlo con lo que nos sobra del marmitako. Se acaba la temporada del bonito, se acaba el verano, pero no por ello debemos renunciar a este sabroso pescado el resto del año. Adrián Felipez, de Miga Coruña, nos ha enseñado a hacer conservas de bonito para…
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#tomatequesabeatomate
Tomate que sabe a tomate, es el que afortunadamente nuestra tierra nos regala cada verano. Una deliciosa fruta que en el mes de agosto llega a su máximo esplendor y que además está de moda. Sus múltiples variedades cultivadas en nuestras huertas y después llevadas a la mesa de diferentes maneras así lo demuestran. Una…
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#callosdemigasinmiga
En los últimos días me he encontrado con varios artículos que ponen en duda la longevidad de la nueva cocina, también en Galicia, mencionando incluso la posible existencia de una burbuja gastronómica. Cierto es que la moda ‘foodie’ y ‘food porn’ nos invade, con fotos de comida por todas partes. Pero, no coincido cuando califican…
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#salmonete
¡Qué bien sientan los cambios! En este caso, el de estación. Entramos en el otoño y lo hacemos casi sin darnos cuenta, ni nosotros, ni la tierra, ni el mar que tienen que darnos los productos de esta temporada que tanto nos gusta a los que amamos la gastronomía. Los puestos de los mercados se…
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#casamarcelo
Pocos momentos hay más placenteros que una buena cena en buena compañía. Y el verano, sin duda, es propicio para estos menesteres. Coincidiendo con el principio o final de las vacaciones, cuando la vitamina D está de fiesta en nuestros cuerpos (aunque en Galicia tengamos que darle algún que otro complemento), las veladas se tornan…
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#riberadelduero
Me reconozco ‘mas de Rioja’ pero como soy fácil de tener y no le pongo peros a casi nada, vamos que me dejo llevar con facilidad así, fácilmente y sin querer me he dejado seducir por los manjares que brotan a la Ribera del Duero. La excusa era escapar de Madrid después de haber ido…
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